干锅虾的制作方法及原料

干锅虾的制作方法及原料

对于钟情重口味，又钟意虾的精灵家来说，红通通的虾，搭配花椒辣椒，临出锅前再撒一把花生，哇，虾外酥内嫩，细细品尝，入口先麻辣后鲜香的口感，

麻辣干锅虾的做法

步骤step

1

新鲜的虾，洗净剪掉虾须。

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2

从背部的第二关节，挑出虾线。

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3

再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

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4

各式配料准备。（西芹忘记上镜了）

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5

锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。

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6

炸制虾变红色后捞出控油。

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7

锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。

步骤step

8

出香味后下之前炸好的虾。

步骤step

9

翻炒后下西芹菜粒。

步骤step

10

略翻炒后下精盐。

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11

加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。

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12

下酒鬼花生。

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13

快速翻炒后下葱末。

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14

关火，出锅即可。

麻辣干锅虾的成品图

麻辣干锅虾的烹饪技巧

技巧tips

1：虾先入油锅，炸熟再烹饪，后期下锅快速翻炒即可。

2：酒鬼花生下锅后，动作要快，略翻炒即可出锅，避免长时间炒制，导致不酥脆。